Nam Prik Num (Nordthailändischer Dip aus jungen grünen Chilis) Rezept
Nam Prik Num ist ein traditioneller nordthailändischer Dip aus gerösteten jungen grünen Chilis und Knoblauch. Er überzeugt mit einem rauchig-scharfen Aroma und passt hervorragend zu frischem Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Num (Nordthailändischer Dip aus jungen grünen Chilis)
- 1
Die grünen Chilis und den Knoblauch auf dem Grill oder im Ofen rösten, bis die Haut schwarz und weich geworden ist.
5 Min. - 2
Die Chilis und den Knoblauch abkühlen lassen und anschließend die verkohlte Haut abziehen.
5 Min. - 3
Die gehäuteten Chilis zusammen mit dem gerösteten Knoblauch, der Fischsauce und dem Salz im Mörser zu einer groben, rustikalen Paste zerstoßen.
- 4
Nach Belieben etwas Limettensaft unterrühren, um eine leichte Frische hinzuzufügen. Mit Fischsauce oder Salz nach Geschmack abschmecken.
- 5
Den Dip mit frischem Gemüse wie Gurke, Weißkohl und langen Bohnen zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Num (Nordthailändischer Dip aus jungen grünen Chilis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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