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Nam Phrik Si Racha (Originale Sriracha-Sauce)
SaucenMittel4.8

Nam Phrik Si Racha (Originale Sriracha-Sauce) Rezept

Nam Phrik Si Racha ist die originale thailändische Sriracha-Sauce nach Hausrezept, bekannt für ihren scharf-würzigen, leicht säuerlichen und süßlichen Geschmack. Diese fermentierte Chili-Knoblauch-Sauce ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine köstliche Schärfe.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

10

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Zubereitung Nam Phrik Si Racha (Originale Sriracha-Sauce)

  1. 1

    Gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Zucker und Salz in einer sauberen Schüssel vermengen.

  2. 2

    Weißweinessig hinzufügen und die Mischung gut umrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

  3. 3

    Die Fischsauce nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.

  4. 4

    Die Mischung in ein sterilisiertes Einmachglas füllen und mit einem Deckel verschließen.

  5. 5

    Die Sauce 3 bis 5 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen und dabei einmal täglich umrühren, damit sich die Aromen entfalten können.

    5760 Min.
  6. 6

    Nach der Fermentation die Sauce im Kühlschrank aufbewahren, um die Fermentation zu verlangsamen und die Konsistenz zu festigen.

  7. 7

    Die Sauce als würzig-säuerliches Würzmittel zu verschiedenen Gerichten reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 10 Portionen Nam Phrik Si Racha (Originale Sriracha-Sauce)

23
kcal
0.1g
Protein
4.6g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien23.0 kcal(1%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate4.6 g(2%)
davon Zucker4.5 g(9%)
Fett0.0 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium201.5 mg(9%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.3 mg(0%)
Calcium1.8 mg(0%)
Eisen0.0 mg(0%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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FischsauceKnoblauchSalzZuckerWeißweinessig