Nam Jim Wan (Süße Chilisauce) Rezept
Nam Jim Wan ist eine traditionelle thailändische süße Chili-Dipsauce, die für ihre perfekte Balance aus süßen, sauren, salzigen und würzigen Aromen bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Nam Jim Wan (Süße Chilisauce)
- 1
Zucker, Wasser und Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
- 2
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht köchelt.
- 3
Knoblauch, Chiliflocken, Fischsauce und Salz in den Topf geben.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- 5
Die Speisestärke mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren und diese unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Sauce einrühren.
- 6
Die Sauce weitere 1–2 Minuten kochen lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einem sauberen Glas aufbewahrt wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
35 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
0 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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Zutaten im Lexikon
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