Nam Jim Wan (Süße Chilisauce) Rezept
Nam Jim Wan ist eine traditionelle thailändische süße Chili-Dipsauce, die für ihre perfekte Balance aus süßen, sauren, salzigen und würzigen Aromen bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Nam Jim Wan (Süße Chilisauce)
- 1
Zucker, Wasser und Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
- 2
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht köchelt.
2 Min. - 3
Knoblauch, Chiliflocken, Fischsauce und Salz in den Topf geben.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5 Min. - 5
Die Speisestärke mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren und diese unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Sauce einrühren.
- 6
Die Sauce weitere 1–2 Minuten kochen lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
2 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einem sauberen Glas aufbewahrt wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Nam Jim Wan (Süße Chilisauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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