Muscheln in Pfeffersauce Rezept
Muscheln in Pfeffersauce ist ein aromatisches Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln mit Knoblauch, Chilischote, Weißwein und reichlich schwarzem Pfeffer zubereitet und mit frischer Petersilie garniert werden. Es ist ein einfach zuzubereitendes, würziges Hauptgericht, das in der Küstenküche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln in Pfeffersauce
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser schrubben und den Bart entfernen. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Chilischote in die Pfanne geben und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
2 Min. - 4
Den Weißwein angießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
2 Min. - 5
Die gesäuberten Muscheln in die Pfanne geben, großzügig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit einem Deckel abdecken.
- 6
Etwa 5–7 Minuten garen und die Pfanne dabei gelegentlich schwenken, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
6 Min. - 7
Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 8
Die frisch gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Die Muscheln heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot, um die würzige Brühe aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln in Pfeffersauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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