Momiji Oroshi (Geriebener Daikon mit Chili) Rezept
Momiji Oroshi ist ein einfaches japanisches Würzkondiment aus geriebenem Daikon-Rettich mit Chili. Es bietet eine erfrischende und mild-würzige Beilage, die typischerweise zu gegrillten Gerichten serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Momiji Oroshi (Geriebener Daikon mit Chili)
- 1
Den Daikon-Rettich gründlich waschen und schälen.
- 2
Den Daikon mit einer feinen Reibe reiben, bis eine lockere, weiche Masse entsteht.
- 3
Den geriebenen Daikon in eine Schüssel geben und nach Belieben leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen – etwas Feuchtigkeit für die Konsistenz belassen.
- 4
Eine Prise Chilipulver oder eine kleine Menge fein gehackten frischen Chili zum geriebenen Daikon geben und alles vorsichtig vermischen.
- 5
Abschmecken und die Schärfe nach Belieben durch weiteres Hinzufügen von Chili anpassen.
- 6
Das Momiji Oroshi als Beilage zu gegrilltem Fisch, Tofu oder Nudeln servieren – für eine erfrischende und mild-würzige Geschmacksnote.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Momiji Oroshi (Geriebener Daikon mit Chili)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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