Mojo Verde (Grüne Soße Kanarische Inseln) Rezept
Mojo Verde ist eine leuchtend grüne Soße von den Kanarischen Inseln, zubereitet aus frischen Kräutern, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Sie wird häufig als aromatische Beilage zu Grillgerichten und Gemüse gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mojo Verde (Grüne Soße Kanarische Inseln)
- 1
Den frischen Koriander und die Petersilie gründlich waschen und fein hacken.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen.
- 3
Den Knoblauch mit einer Prise Salz im Mörser zerstoßen oder im Mixer pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- 4
Die gehackten Kräuter zur Knoblauchpaste geben und weiter zerstoßen oder mixen, bis alles gut vermengt ist.
- 5
Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Soße emulgiert.
- 6
Den Weißweinessig dazugeben und weiter mixen, bis die Soße cremig und geschmacklich ausgewogen ist.
- 7
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf Essig oder Öl nach Geschmack anpassen.
- 8
Den Mojo Verde als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren oder als Dip reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mojo Verde (Grüne Soße Kanarische Inseln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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