Mojo Rojo (Rote Sauce Kanarische Inseln) Rezept
Mojo Rojo ist eine traditionelle scharfe rote Sauce von den Kanarischen Inseln, die hauptsächlich aus getrockneten roten Chilischoten, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Sie wird häufig zu gegrilltem Fleisch oder Kartoffeln serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mojo Rojo (Rote Sauce Kanarische Inseln)
- 1
Die getrockneten roten Chilischoten 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die Chilischoten abgießen und Stiele sowie Kerne entfernen, um die Bitterstoffe zu reduzieren.
- 3
Die eingeweichten Chilischoten zusammen mit Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Den Rotweinessig und das Olivenöl zum Mixer hinzufügen.
- 5
Alle Zutaten glatt mixen, bis eine cremige Saucenkonsistenz erreicht ist.
- 6
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Essig nachwürzen.
- 7
Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 8
Mojo Rojo als Sauce zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder als Dip reichen.
- 9
Übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – sie hält sich bis zu einer Woche.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
23 g
Bewertungen (10)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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