Merluza En Salsa Verde (Seehecht in grüner Soße) Rezept
Merluza en Salsa Verde ist ein traditionelles baskisches Gericht mit zarten Seehechtfilets, die in einer leuchtend grünen Soße aus Knoblauch, Petersilie, Weißwein und Fischfond sanft gegart werden – ein echter Ausdruck der Küche Nordspaniens.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Merluza En Salsa Verde (Seehecht in grüner Soße)
- 1
Die Seehechtfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Seehechtfilets leicht mit Salz würzen.
- 3
Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen ins Öl geben und goldbraun und duftig anschwitzen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 5
Die frischen Petersilienblätter in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, damit sich ihr Aroma entfaltet.
- 6
Den Weißwein zum Ablöschen angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
- 7
Den Fischfond in die Pfanne geben und alles sanft zum Köcheln bringen.
- 8
Die Seehechtfilets in die Pfanne legen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 8–10 Minuten garen, bis der Fisch undurchsichtig und vollständig durchgegart ist.
- 9
Die Seehechtfilets vorsichtig herausnehmen und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten.
- 10
Die Hitze erhöhen und die Soße etwas einkochen lassen, um die Aromen zu konzentrieren.
- 11
Die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 12
Die grüne Soße über die Seehechtfilets gießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- 13
Sofort mit gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren, um die Soße aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
8 g
Bewertungen (12)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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