Memelitas mit Asiento (Mexikanische Maisküchlein mit Schweineknusper) Rezept
Memelitas con Asiento ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit dicken Maisküchlein (Memelitas), die mit knusprigen Schweineknuspern in Schweineschmalz ("Asiento") serviert werden und herzhafte, authentische Aromen der mexikanischen Küche bieten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Memelitas mit Asiento (Mexikanische Maisküchlein mit Schweineknusper)
- 1
Die Masa Harina mit Wasser und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten, leicht festen aber formbaren Teig verkneten.
- 2
Den Teig in gleich große Portionen aufteilen und jede zu einem dicken, ovalen Fladen von etwa 1 cm Stärke formen.
- 3
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jedes Memelita etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.
- 4
Das Schweineschmalz (Asiento) in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Knusper knusprig ausgebraten sind, dabei gelegentlich umrühren.
- 5
Die warmen Memelitas großzügig mit den knusprigen Schweineknuspern und einem Löffel des ausgelassenen Schweineschmalzes anrichten und servieren.
- 6
Nach Belieben mit Salsa, Frischkäse oder Sauerrahm ergänzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
23 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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