Memelas (Oaxacanische Maiskuchen) Rezept
Memelas sind traditionelle Maiskuchen aus Oaxaca, die aus Masa Harina zubereitet und mit gebratenen schwarzen Bohnen, Queso Fresco, Zwiebeln, Koriander und Salsa belegt werden – ein köstlicher mexikanischer Snack oder eine Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Memelas (Oaxacanische Maiskuchen)
- 1
Masa Harina in einer großen Schüssel mit Wasser und einer Prise Salz vermischen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
- 2
Den Teig in kleine Kugeln von je etwa 50 Gramm aufteilen und jede Kugel zu einer ovalen Form von etwa 1,5 cm Dicke flach drücken.
- 3
Eine Grillplatte oder beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Memelas etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht goldbraun und durchgegart sind.
- 4
Während die Memelas garen, die Toppings vorbereiten: Auf jede Memela mit einem Löffel gebratene schwarze Bohnen streichen.
- 5
Zerbröckelten Queso Fresco über die Bohnen auf jeder Memela streuen.
- 6
Nach Belieben mit gehackter weißer Zwiebel, frischen Korianderblättern und einem Schuss Salsa Roja oder Salsa Verde toppen.
- 7
Die Memelas warm als Snack oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
6 g
Bewertungen (11)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
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