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Ma Praow Kaew (Kandierte Kokosnuss)
DessertsMittel4.8

Ma Praow Kaew (Kandierte Kokosnuss) Rezept

Ma Praow Kaew ist ein traditionelles thailändisches Dessert, bei dem zarte Streifen junger Kokosnuss in einem süßen Sirup kandiert werden, bis sie glänzend und zäh sind. Diese Köstlichkeit bietet eine wunderbare Balance aus Süße und einem einzigartigen tropischen Aroma.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Ma Praow Kaew (Kandierte Kokosnuss)

  1. 1

    Zucker, Wasser und Salz in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

    5 Min.
  2. 2

    Das geraspelte junge Kokosnussfleisch in den Topf geben und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

  3. 3

    Die Masse unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker um die Kokosfäden kristallisiert.

    10 Min.
  4. 4

    Bei niedriger Hitze weiterkochen und dabei ständig rühren, bis die Kokosnuss glänzend und leicht klebrig mit einem durchscheinenden Aussehen wird.

    10 Min.
  5. 5

    Vom Herd nehmen und die kandierten Kokosnussstücke auf einem gefetteten Tablett oder Teller verteilen, um sie abkühlen und aushärten zu lassen.

  6. 6

    Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke brechen und als süßen Snack oder Nachtisch servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Ma Praow Kaew (Kandierte Kokosnuss)

315
kcal
3.9g
Protein
2.9g
Kohlenhydr.
30.4g
Fett
Kalorien315.0 kcal(16%)
Protein3.9 g(8%)
Kohlenhydrate2.9 g(1%)
davon Zucker2.9 g(6%)
Fett30.4 g(39%)
davon gesättigt26.5 g(133%)
Ballaststoffe6.9 g(28%)
Natrium49.0 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.7 mg(2%)
Calcium10.9 mg(1%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SalzWeißer ZuckerJunges Kokosnussfleisch