Lammkeule mit Knoblauchpaste Rezept
Diese geröstete Lammkeule wird mit einer würzigen Knoblauchpaste und Kräutern verfeinert und ergibt ein zartes, aromatisches Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lammkeule mit Knoblauchpaste
- 1
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Die Lammkeule mit einem scharfen Messer rundum mit kleinen Einschnitten versehen.
- 3
Die Knoblauchpaste gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Lammkeule reiben und dabei darauf achten, dass sie auch in die Einschnitte gelangt, um maximalen Geschmack zu erzielen.
- 4
Die Lammkeule in einen Bräter legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Die Lammkeule mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Rosmarin würzen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
- 6
Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur dem gewünschten Gargrad entspricht (ca. 60 °C für medium-rare).
90 Min. - 7
Die Lammkeule zwischendurch regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleibt.
- 8
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
15 Min. - 9
Die Lammkeule aufgeschnitten servieren und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Lammkeule mit Knoblauchpaste
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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