Lammkeule mit Knoblauchpaste Rezept
Diese geröstete Lammkeule wird mit einer würzigen Knoblauchpaste und Kräutern verfeinert und ergibt ein zartes, aromatisches Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lammkeule mit Knoblauchpaste
- 1
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Die Lammkeule mit einem scharfen Messer rundum mit kleinen Einschnitten versehen.
- 3
Die Knoblauchpaste gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Lammkeule reiben und dabei darauf achten, dass sie auch in die Einschnitte gelangt, um maximalen Geschmack zu erzielen.
- 4
Die Lammkeule in einen Bräter legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Die Lammkeule mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Rosmarin würzen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
- 6
Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur dem gewünschten Gargrad entspricht (ca. 60 °C für medium-rare).
90 Min. - 7
Die Lammkeule zwischendurch regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleibt.
- 8
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
15 Min. - 9
Die Lammkeule aufgeschnitten servieren und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
22 g
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