Kuymak (Schwarzmeer-Käse-Maisgrieß) Rezept
Kuymak ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Schwarzmeerregion, das aus geschmolzenem Käse und Maisgrieß zubereitet wird und ein cremiges, fadenziehend-reichhaltiges Fondue-ähnliches Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuymak (Schwarzmeer-Käse-Maisgrieß)
- 1
Den Käse fein reiben und beiseitelegen.
- 2
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Den Maisgrieß zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten goldbraun und aromatisch rösten.
4 Min. - 4
Unter ständigem Rühren langsam warmes Wasser eingießen, um Klümpchen zu vermeiden, bis eine glatte und dickliche Konsistenz erreicht ist.
3 Min. - 5
Den geriebenen Käse zur Masse geben und vorsichtig unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Masse cremig und fadenziehend wird.
3 Min. - 6
Vom Herd nehmen und sofort mit warmem Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuymak (Schwarzmeer-Käse-Maisgrieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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