Kuri Gohan (Kastanienreis) Rezept
Kuri Gohan ist ein traditionelles japanisches Kastanienreisgericht mit zarten Kastanien, die zusammen mit gewürztem Reis gegart werden und einen leicht süßlichen, erdigen Geschmack bieten – perfekt für den Herbst.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuri Gohan (Kastanienreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend etwa 30 Minuten einweichen.
30 Min. - 2
Die Kastanien rundherum einritzen und anschließend 10 Minuten in Wasser kochen, damit sich Schale und Haut leichter lösen lassen.
10 Min. - 3
Die Kastanien abgießen und sowohl die äußere harte Schale als auch die innere Haut sorgfältig entfernen.
- 4
Den eingeweichten Reis in einen Reiskocher oder Topf geben und mit frischem Wasser (gemäß den Anweisungen des Reiskochers), Sojasoße, Sake und Salz vermengen. Alles vorsichtig umrühren.
- 5
Die geschälten Kastanien auf den Reis legen, ohne sie unterzurühren.
- 6
Den Reis gemäß den Anweisungen des Reiskochers oder Topfes garen.
40 Min. - 7
Wenn der Reis fertig ist, Reis und Kastanien mit einem Reislöffel vorsichtig auflockern und vermischen.
- 8
Warm in Schüsseln als wohltuende Beilage oder Begleitung servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuri Gohan (Kastanienreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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Zutaten im Lexikon
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