Kretische Staka (Butterrahm) Rezept
Kretische Staka ist eine traditionelle cremige Butter aus Schafs- oder Ziegenrahm, bekannt für ihren reichhaltigen, einzigartigen Geschmack und ihre cremige Textur. Sie wird auf Kreta häufig als Aufstrich oder Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kretische Staka (Butterrahm)
- 1
Eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schafs- oder Ziegenmilchfett (Staka) hineingeben.
- 2
Das Fett langsam unter ständigem Rühren erhitzen, damit es nicht anbrennt, bis es schmilzt und eine glatte, goldene Flüssigkeit entsteht.
- 3
Die Schafs- oder Ziegenmilch langsam unter Rühren hinzugeben, damit sie sich mit dem geschmolzenen Fett verbindet und eine cremige Masse entsteht.
- 4
Bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen und dabei häufig rühren, bis die Masse eine reichhaltige, cremige, butterartige Konsistenz erreicht.
- 5
Sobald die Masse eingedickt ist, vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- 6
Warm als Aufstrich oder Beilage servieren, traditionell mit Brot oder lokalen Gerichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
240 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
25 g
Bewertungen (3)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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