Kratiem Jeow (Frittierter knuspriger Knoblauch) Rezept
Kratiem Jeow ist ein thailändischer knuspriger Knoblauch-Snack, bekannt für seine krosse Textur und sein intensives Aroma. Er wird häufig als Würzmittel oder Garnitur verwendet, um verschiedene Gerichte zu verfeinern.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kratiem Jeow (Frittierter knuspriger Knoblauch)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 3
Den geschnittenen Knoblauch portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit er nicht zu eng liegt.
- 4
Die Knoblauchscheiben unter häufigem Rühren frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5 Min. - 5
Den frittierten Knoblauch mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 6
Den noch warmen Knoblauch mit einer Prise Salz bestreuen und vorsichtig vermengen, damit er gleichmäßig gewürzt ist.
- 7
Den Knoblauch vollständig abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit er knusprig bleibt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kratiem Jeow (Frittierter knuspriger Knoblauch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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