Kozde Domates (Über Holzkohle gegrillte Tomaten) Rezept
Kozde Domates ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Tomaten über Holzkohle gegrillt werden, bis sie zart und rauchig sind – perfekt als Beilage oder Salatkomponente.
Zubereitungszeit gesamt
22 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kozde Domates (Über Holzkohle gegrillte Tomaten)
- 1
Den Holzkohlegrill vorheizen, bis die Kohlen rotglühend sind und sich eine graue Ascheschicht gebildet hat.
15 Min. - 2
Die Tomaten waschen und gründlich trocken tupfen.
- 3
Die ganzen Tomaten direkt auf den Grillrost legen.
- 4
Die Tomaten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis die Haut schwarz und blasig ist und das Fruchtfleisch weich geworden ist – etwa 8 bis 12 Minuten.
12 Min. - 5
Die Tomaten vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 6
Nach Belieben die verkohlte Haut abziehen, dann die gegrillten Tomaten grob hacken oder in Scheiben schneiden.
- 7
Mit Olivenöl beträufeln sowie nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 8
Nach Wunsch vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum garnieren – ideal als Beilage oder Salatzutat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kozde Domates (Über Holzkohle gegrillte Tomaten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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