Koruk Suyu (Saurer Traubensaft) Rezept
Koruk Suyu ist ein traditioneller türkischer saurer Traubensaft aus unreifen Trauben, der besonders im Sommer als erfrischendes und säuerliches Getränk genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
24 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
24 Std.
Portionen
6
Zubereitung Koruk Suyu (Saurer Traubensaft)
- 1
Die sauren Trauben gründlich waschen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Die Trauben in einen großen Topf geben und vorsichtig zerdrücken, damit der Saft austritt.
- 3
Wasser zu den zerdrückten Trauben in den Topf geben und gut umrühren.
- 4
Die Mischung etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie fermentieren und die Aromen sich entfalten können.
1440 Min. - 5
Nach 24 Stunden die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um den Saft von den Traubenschalen und Kernen zu trennen.
- 6
Zucker zum abgeseihten Saft geben und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Süße nach Geschmack anpassen.
- 7
Den sauren Traubensaft vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
30 Min. - 8
Den Koruk Suyu gut gekühlt als erfrischendes Getränk servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Koruk Suyu (Saurer Traubensaft)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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