Klassische Pommes Frites Rezept
Klassische Pommes Frites sind außen knusprig und innen fluffig. Sie werden durch doppeltes Frittieren von Kartoffelstäbchen in heißem Pflanzenöl zubereitet und mit Salz gewürzt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klassische Pommes Frites
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- 2
Die Kartoffelstäbchen unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und sie anschließend gründlich mit einem sauberen Küchentuch trocknen.
- 3
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem Topf mit schwerem Boden auf 160 °C erhitzen.
- 4
Die Kartoffelstäbchen portionsweise etwa 5 Minuten frittieren, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Die Öltemperatur auf 190 °C erhöhen.
- 6
Die Kartoffeln erneut portionsweise 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 7
Die Pommes aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die Pommes sofort nach Geschmack mit Salz würzen, solange sie noch heiß sind.
- 9
Heiß als Beilage oder Snack servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
18 g
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