Kawa Yakitori (Hähnchenhauts-Spieße) Rezept
Kawa Yakitori ist ein beliebtes japanisches Grillspieß-Gericht mit knuspriger, aromatischer Hähnchenhaut, die mit einer würzigen Tare-Sauce glasiert wird. Es ist ein geschätztes Streetfood und eine klassische Izakaya-Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
3
Zubereitung Kawa Yakitori (Hähnchenhauts-Spieße)
- 1
Die Hähnchenhaut unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Die Hähnchenhaut in mundgerechte Stücke von etwa 2–3 cm schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 3
Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 4
Die Hautstücke auf die Spieße fädeln, dabei falten und mehrfach aufschichten, um kompakte Spieße zu formen.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- 6
Die Spieße etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und leichte Röststellen aufweist.
8 Min. - 7
Während des Grillens die Hähnchenhaut mehrmals mit Tare-Sauce einpinseln, um eine aromatische Glasur zu erzeugen.
- 8
Nach dem Garen die Spieße vom Grill nehmen und abschließend noch einmal großzügig mit Tare-Sauce bestreichen.
- 9
Heiß als Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 3 Portionen Kawa Yakitori (Hähnchenhauts-Spieße)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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