Kastanienpüree Rezept
Kastanienpüree ist eine glatte, gesüßte Paste aus gekochten Kastanien, die in europäischen Desserts sehr beliebt ist und durch ihren reichen, nussigen Geschmack überzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kastanienpüree
- 1
Die Kastanien in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abgießen.
30 Min. - 2
Die Kastanien noch warm schälen und dabei sowohl die äußere Schale als auch die innere Haut entfernen.
- 3
Die geschälten Kastanien zusammen mit Milch, Zucker und einer Prise Salz in einen Topf geben.
- 4
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien sehr weich sind und die Masse eindickt.
15 Min. - 5
Die Masse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren.
- 6
Falls das Püree zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen und erneut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 7
Warm oder gekühlt als Dessert servieren oder für andere Rezepte verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kastanienpüree
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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