Kartoffelsalat mit Mayonnaise Rezept
Kartoffelsalat mit Mayonnaise gehört zu den deutschen Klassikern, die auf kaum einer Festtafel fehlen. Ob als Beilage zum sommerlichen Grillen oder als winterliches Gericht neben einer heißen Bockwurst – dieses Rezept überzeugt mit cremiger Sauce und herzhaften Einlagen. Der Salat gewinnt deutlich an Tiefe, wenn er ausreichend Zeit zum Durchziehen bekommt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelsalat mit Mayonnaise
- 1
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie die Konsistenz klassischer Pellkartoffeln erreicht haben. Das Garen mit Schale erhält den vollen Eigengeschmack der Kartoffel.
- 2
Die gekochten Kartoffeln kurz abkühlen lassen, dann schälen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 3
In einem kleinen Mixbecher etwa 30 ml Milch mit reichlich Mayonnaise und etwas Gurkenwasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Ist die Mischung zu dünn, weitere Mayonnaise einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 4
Eine Handvoll Gewürzgurken und 2–3 gekochte Eier in Stücke schneiden und zu den Kartoffelscheiben geben. Die Sauce nach und nach dazugießen und alles vorsichtig unterheben, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Den Kartoffelsalat abgedeckt für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelsalat mit Mayonnaise
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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