Karamellisierte Zwiebeln Rezept
Karamellisierte Zwiebeln werden langsam gegart, um ein reiches, süßes Aroma und eine tiefe Farbe zu entwickeln – eine köstliche Ergänzung für viele Gerichte.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karamellisierte Zwiebeln
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne, gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden.
- 2
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich beides verbunden hat.
2 Min. - 3
Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit Öl und Butter bedeckt sind.
- 4
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam garen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie nach etwa 10 Minuten weich und glasig werden.
10 Min. - 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Zwiebeln weiter garen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- 6
Eine Prise Salz hinzufügen, um die Feuchtigkeit aus den Zwiebeln zu ziehen und das Aroma zu verstärken.
- 7
Weitere 30–40 Minuten garen und dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln eine tiefe goldbraune Farbe angenommen haben und süßlich-karamellisiert schmecken.
35 Min. - 8
Sollten die Zwiebeln am Pfannenboden ansetzen, einen Schuss Wasser hinzugeben und die angebratenen Stellen damit ablöschen.
- 9
Sobald die Zwiebeln vollständig karamellisiert sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln kurz abkühlen lassen.
5 Min. - 10
Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Karamellisierte Zwiebeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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