Karamellisierte Zwiebeln Rezept

Zubereitung Karamellisierte Zwiebeln

1. 1

   Die Zwiebeln schälen und in dünne, gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden.

2. 2

   Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich beides verbunden hat.

3. 3

   Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit Öl und Butter bedeckt sind.

4. 4

   Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam garen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie nach etwa 10 Minuten weich und glasig werden.

5. 5

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Zwiebeln weiter garen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit sie nicht anbrennen.

6. 6

   Eine Prise Salz hinzufügen, um die Feuchtigkeit aus den Zwiebeln zu ziehen und das Aroma zu verstärken.

7. 7

   Weitere 30–40 Minuten garen und dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln eine tiefe goldbraune Farbe angenommen haben und süßlich-karamellisiert schmecken.

8. 8

   Sollten die Zwiebeln am Pfannenboden ansetzen, einen Schuss Wasser hinzugeben und die angebratenen Stellen damit ablöschen.

9. 9

   Sobald die Zwiebeln vollständig karamellisiert sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln kurz abkühlen lassen.

10. 10

    Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.