Kansas City Style Ribs Rezept
Kansas City Style Ribs sind ein klassisches Barbecue-Gericht mit zarten Schweinerippchen, die mit einer rauchigen, süßen und würzigen Trockenmarinade eingerieben, langsam gegart und mit einer herzhaften Barbecue-Sauce verfeinert werden – ganz im Sinne der reichen Grilltraditionen von Kansas City.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kansas City Style Ribs
- 1
Den Grill oder Smoker für indirektes Garen auf 120 °C vorheizen.
15 Min. - 2
Die Silberhaut von der Unterseite der Rippchen entfernen, damit das Fleisch zarter wird und die Aromen besser einziehen können.
- 3
Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel zu einer Trockenmarinade verrühren.
- 4
Die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Trockenmarinade einreiben und diese gut in das Fleisch eindrücken.
- 5
Die Rippchen fest in Alufolie einwickeln, damit sie beim Garen schön saftig bleiben.
- 6
Die eingewickelten Rippchen abseits der direkten Hitze auf den Grill oder in den Smoker legen und 3 Stunden garen.
180 Min. - 7
Nach 3 Stunden die Rippchen aus der Folie nehmen und wieder auf den Grill oder in den Smoker legen.
- 8
Die Rippchen großzügig mit Kansas City Barbecue-Sauce einpinseln.
- 9
Die Rippchen weitere 30 Minuten garen und dabei alle 10 Minuten mit Barbecue-Sauce bestreichen, bis die Sauce karamellisiert und schön klebrig ist.
30 Min. - 10
Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
38 g
Bewertungen (7)
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Deine Bewertung
Dir hat das Kansas City Style Ribs Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.