Kalbskoteletts mit Salbei-Butter Rezept
Goldbraun angebratene Kalbskoteletts, übergossen mit einer aromatischen Salbei-Butter-Sauce – ein klassisches und duftendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbskoteletts mit Salbei-Butter
- 1
Die Kalbskoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht flimmert.
- 3
Die Kalbskoteletts in die Pfanne geben und je Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und nach Wunsch gegart sind.
5 Min. - 4
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und zum Ruhen beiseitelegen.
- 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in dieselbe Pfanne geben.
- 6
Sobald die Butter geschmolzen ist und zu schäumen beginnt, frische Salbeiblätter hinzufügen und etwa 1–2 Minuten mitbraten, bis die Butter aromatisch und der Salbei knusprig ist.
2 Min. - 7
Die Salbei-Butter über die Kalbskoteletts löffeln und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalbskoteletts mit Salbei-Butter
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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