Käsefondue Rezept
Käsefondue ist ein klassisches Schweizer Gericht aus geschmolzenem Käse, das in einem gemeinsamen Topf serviert wird – perfekt zum Dippen von Brot und Gemüse und ideal zum gemütlichen Beisammensein.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Käsefondue
- 1
Den Käse reiben und mit der Speisestärke vermischen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- 2
Die Innenseite eines Fonduetopfes oder eines schweren Kochtopfes mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben und den Knoblauch anschließend entfernen.
- 3
Den Weißwein in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß, aber nicht kochend ist.
3 Min. - 4
Die Käsemischung nach und nach in den Wein einrühren und dabei ständig in einer Achterbewegung rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist.
5 Min. - 5
Zitronensaft, Kirschwasser sowie eine Prise Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Fondue warm und cremig halten, dabei gelegentlich umrühren.
2 Min. - 7
Sofort mit gewürfeltem Brot und Gemüsestücken zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Käsefondue
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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