Kabocha Tempura (Japanische Kürbis-Tempura) Rezept
Kabocha Tempura ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem dünn geschnittener japanischer Kürbis in einem leichten Teig knusprig goldbraun frittiert wird. Es wird häufig als leichte Vorspeise oder Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kabocha Tempura (Japanische Kürbis-Tempura)
- 1
Den Kabocha-Kürbis in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und die Schale dran lassen.
- 2
In einer Schüssel den Tempura-Teig zubereiten: Eiskaltes Wasser mit Tempura-Mehl nur kurz vermengen – der Teig darf ruhig klumpig bleiben, nicht zu stark rühren.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 170 °C erhitzen.
3 Min. - 4
Jede Kürbisscheibe durch den Tempura-Teig ziehen, sodass sie gleichmäßig dünn bedeckt ist.
- 5
Die panierten Kürbisscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 6
Die Tempura aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Sofort mit Tentsuyu-Dipsauce oder einer Prise Salz servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kabocha Tempura (Japanische Kürbis-Tempura)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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