Kabeljau mit Rübstiel Rezept
Ein traditionelles Gericht, das zartes, zerpflücktes Kabeljaufleisch mit angebratenem Rübstiel vereint – eine einfache und aromatische Kombination, wie sie in Küstenregionen häufig vorkommt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabeljau mit Rübstiel
- 1
Den getrockneten Kabeljau 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Den Kabeljau abgießen und abspülen, dann in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch weich ist, anschließend abgießen und das Fleisch in Stücke zerpflücken, dabei Gräten und Haut entfernen.
15 Min. - 3
Den Rübstiel gründlich waschen und grob hacken.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und andünsten, bis er duftet.
2 Min. - 5
Den gehackten Rübstiel in die Pfanne geben und etwa 8–10 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen und weich ist.
9 Min. - 6
Den zerpflückten Kabeljau zum Rübstiel geben und alles gut vermengen.
- 7
Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Salz würzen und weitere 5 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 8
Den Kabeljau mit Rübstiel heiß servieren, nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabeljau mit Rübstiel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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