Jin Som (Nordthailändisches saures fermentiertes Schweinefleisch) Rezept
Jin Som ist ein traditionelles nordthailändisches Gericht aus sauer fermentiertem Schweinefleisch, das durch seinen würzig-säuerlichen Geschmack und seine zarte Textur besticht. Es wird typischerweise als Beilage zu anderen nordthailändischen Speisen gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
72 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
72 Std.
Portionen
4
Zubereitung Jin Som (Nordthailändisches saures fermentiertes Schweinefleisch)
- 1
Das Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden oder grob hacken und in eine saubere Schüssel geben.
- 2
Den gekochten Reis und den fein geschnittenen Knoblauch zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
- 3
Das Salz gleichmäßig über die Mischung streuen und gründlich untermischen.
- 4
Die Mischung in ein sauberes Gefäß füllen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 bis 3 Tage fermentieren lassen.
- 5
Den Fermentierungsprozess täglich kontrollieren. Sobald ein säuerlicher Geruch entsteht und das Fleisch eine blassere Farbe annimmt, ist es fertig.
- 6
Jin Som als Beilage mit frischem Gemüse, Klebreis oder als Würzbeilage zu nordthailändischen Gerichten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
13 g
Bewertungen (2)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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