Jackfrucht-Kern-Süßigkeit (Khanom Met Khanun) Rezept
Khanom Met Khanun ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit gekochten Jackfrucht-Kernen, die in einem süßen Palmzuckersirup gewendet werden. Die Süßigkeit besticht durch ihre natürliche Süße und weiche Textur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jackfrucht-Kern-Süßigkeit (Khanom Met Khanun)
- 1
Die Jackfrucht-Kerne gründlich unter kaltem Wasser abspülen und säubern.
- 2
Die Jackfrucht-Kerne in einen großen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken.
- 3
Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und die Kerne etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
52 Min. - 4
Die gekochten Kerne abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 5
In einem separaten Topf den Sirup zubereiten: Palmzucker, Wasser und eine Prise Salz miteinander verrühren.
- 6
Den Sirup bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse leicht eindickt.
5 Min. - 7
Die gekochten Jackfrucht-Kerne in den Sirup geben und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. Dabei vorsichtig umrühren, damit die Kerne gleichmäßig mit dem Sirup überzogen werden.
12 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Kerne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen oder vor dem Servieren kalt stellen. Als süßen Snack oder Nachtisch genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jackfrucht-Kern-Süßigkeit (Khanom Met Khanun)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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