Izmir Boyoz (Blättergebäck aus Izmir) Rezept
Izmir Boyoz ist ein traditionelles türkisches Blättergebäck aus Izmir, bekannt für seine knusprigen Schichten und einfachen Zutaten. Es wird oft zum Frühstück mit gekochten Eiern und Tee genossen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
1 Std. 15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Izmir Boyoz (Blättergebäck aus Izmir)
- 1
Mehl und Wasser in einer großen Schüssel vermengen und zu einem groben Teig verarbeiten.
- 2
Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
60 Min. - 3
Den Teig in gleich große Stücke teilen und jedes Stück mit einem Nudelholz oder den Händen zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- 4
Jeden Teigkreis großzügig mit Olivenöl bestreichen, dann den Teig mehrfach falten und ausrollen, um viele Schichten zu erzeugen und so die Blättrigkeit zu erreichen.
- 5
Nach dem Schichten die Teigstücke zu runden, flachen Scheiben von etwa 1 cm Dicke formen.
- 6
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
10 Min. - 7
Die geformten Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Das Gebäck 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun und außen knusprig ist.
20 Min. - 9
Den Boyoz kurz abkühlen lassen und traditionell mit gekochten Eiern und schwarzem Tee servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Izmir Boyoz (Blättergebäck aus Izmir)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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