Huevos Fritos Con Puntillas (Spiegeleier mit kleinen Tintenfischen) Rezept
Huevos Fritos con Puntillas ist ein traditionelles spanisches Gericht mit knusprig gebratenen kleinen Tintenfischen, die zusammen mit Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb serviert werden – eine geschmackvolle Kombination aus zartem Meeresfrüchten und herzhaften Eiern.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Huevos Fritos Con Puntillas (Spiegeleier mit kleinen Tintenfischen)
- 1
Die kleinen Tintenfische unter kaltem fließendem Wasser säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Tintenfische in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Eier vorsichtig in die Pfanne aufschlagen, dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht bricht.
- 6
Die Eier etwa 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und die Ränder knusprig sind, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
- 7
Die Spiegeleier mit den knusprigen Tintenfischen belegt servieren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
26 g
Bewertungen (6)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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