Huevos Estrellados (Gebrochene Eier auf Kartoffeln) Rezept
Huevos Estrellados ist ein klassisches spanisches Gericht mit knusprig gebratenen Kartoffeln, die mit Spiegeleiern belegt werden – bekannt für seine Einfachheit und aromatischen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Huevos Estrellados (Gebrochene Eier auf Kartoffeln)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die dünn geschnittenen Kartoffeln hinzugeben und goldbraun und knusprig braten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, die Eier aufschlagen und als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
- 4
Die gebratenen Kartoffeln kurz in der Pfanne wieder erwärmen.
- 5
Die Spiegeleier auf den knusprigen Kartoffeln anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
28 g
Bewertungen (8)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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