Huevos con Nopales (Eier mit Kaktus) Rezept
Huevos con Nopales ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit Rührei, das zusammen mit zartem Kaktus, Zwiebeln und Tomaten zubereitet wird – ein schmackhafter und nahrhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos con Nopales (Eier mit Kaktus)
- 1
Das Kaktusblatt unter kaltem Wasser abspülen, um Schleim und Stacheln zu entfernen, und anschließend in kleine Würfel schneiden.
- 2
Den gewürfelten Kaktus in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.
10 Min. - 3
Den Kaktus abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssigen Schleim zu entfernen, dann beiseitelegen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3 Min. - 5
Den gegarten Kaktus zusammen mit den gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 6
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
- 7
Die verquirlten Eier über die Katusmischung in die Pfanne gießen und unter sanftem Rühren stocken lassen, bis die Eier vollständig gegart, aber noch leicht saftig sind.
3 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.
- 9
Warm mit frischen Tortillas oder Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huevos con Nopales (Eier mit Kaktus)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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