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Hakkari Tandır-Brot
BeilagenMittel4.7

Hakkari Tandır-Brot Rezept

Hakkari Tandır-Brot ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das in einem Tandır (Tonofen) gebacken wird. Es ist bekannt für seine weiche, luftige Konsistenz und die leicht angekohlte Kruste und wird in der Südosttürkei häufig als Beilage zu Mahlzeiten gereicht.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Hakkari Tandır-Brot

  1. 1

    Das Weizenmehl und das Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

  2. 2

    Nach und nach lauwarmes Wasser zur Mehlmischung geben und dabei rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

  3. 3

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

    10 Min.
  4. 4

    Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

    60 Min.
  5. 5

    Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen oder runden Fladenbrot von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

  6. 6

    Den Tandır-Ofen oder einen sehr heißen Tonofen vorbereiten, falls vorhanden; andernfalls eine schwere Pfanne oder den Backofen auf hohe Temperatur vorheizen.

  7. 7

    Den ausgerollten Teig in den Tandır-Ofen oder auf die heiße Fläche legen und backen, bis das Brot aufgeht und eine goldbraune Kruste bekommt, etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite.

    6 Min.
  8. 8

    Das Brot vorsichtig herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Hakkari Tandır-Brot

293
kcal
10.4g
Protein
57.7g
Kohlenhydr.
1.2g
Fett
Kalorien293.0 kcal(15%)
Protein10.4 g(21%)
Kohlenhydrate57.7 g(22%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett1.2 g(2%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe5.5 g(22%)
Natrium638.7 mg(28%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium22.3 mg(3%)
Eisen1.4 mg(10%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Bewertungen (11)

soupqueen9943

Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.

NonaFox

Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!

Martin Klein

Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!

SoupUstasi4680
O. Clark

War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.

FoodGuru1455
G. Scott
FoodQueen5097

Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.

C. Johnson

Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.

backcanavari4504

Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.

Jan Zimmer

Mega gut geworden, danke für die Inspiration!

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

MehlSalz