Hakkari Tandır-Brot Rezept
Hakkari Tandır-Brot ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das in einem Tandır (Tonofen) gebacken wird. Es ist bekannt für seine weiche, luftige Konsistenz und die leicht angekohlte Kruste und wird in der Südosttürkei häufig als Beilage zu Mahlzeiten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hakkari Tandır-Brot
- 1
Das Weizenmehl und das Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser zur Mehlmischung geben und dabei rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
60 Min. - 5
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen oder runden Fladenbrot von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
- 6
Den Tandır-Ofen oder einen sehr heißen Tonofen vorbereiten, falls vorhanden; andernfalls eine schwere Pfanne oder den Backofen auf hohe Temperatur vorheizen.
- 7
Den ausgerollten Teig in den Tandır-Ofen oder auf die heiße Fläche legen und backen, bis das Brot aufgeht und eine goldbraune Kruste bekommt, etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite.
6 Min. - 8
Das Brot vorsichtig herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hakkari Tandır-Brot
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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