Griechisches Crème Caramel Rezept
Griechisches Crème Caramel ist ein klassisches, samtiges und cremiges Karamellpudding-Dessert mit einer reichhaltigen Karamellsauce, das in der griechischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Griechisches Crème Caramel
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
Für das Karamell den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird – dabei nicht rühren. Das flüssige Karamell vorsichtig auf den Boden der Förmchen gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen und aushärten lassen.
5 Min. - 3
In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist, aber keine Blasen entstehen.
- 4
Die Milch nach und nach zur Eimasse geben und dabei vorsichtig rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 5
Die Puddingmasse durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen und eine besonders glatte Konsistenz zu erzielen.
- 6
Die Puddingmasse vorsichtig über das ausgehärtete Karamell in die Förmchen gießen.
- 7
Die Förmchen in eine tiefe Backform stellen und diese mit heißem Wasser befüllen, bis es etwa auf halber Höhe der Förmchen steht (Wasserbad).
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–60 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
50 Min. - 9
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
240 Min. - 10
Zum Servieren mit einem Messer am Rand der Förmchen entlangfahren, einen Teller darauflegen und das Förmchen zügig umstürzen, sodass das Crème Caramel herausfällt und die Karamellsauce über den Pudding fließt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Griechisches Crème Caramel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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