Griechischer Walnuss-Fudge (Pasteli) Rezept
Griechischer Walnuss-Fudge, auch bekannt als Pasteli, ist eine traditionelle Süßigkeit auf Honigbasis mit knackigen Walnüssen, die in einem klebrigen, süßen Sirup gebunden sind – ein reichhaltiger und köstlicher Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Griechischer Walnuss-Fudge (Pasteli)
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.
- 2
Honig und Zucker in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Masse die Weichkugelstufe erreicht (etwa 115 °C).
15 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Walnüsse zügig unterrühren, bis sie gleichmäßig mit der Honigmasse überzogen sind.
- 4
Die Masse sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem eingefetteten Spatel gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke verstreichen.
- 5
Den Fudge etwas abkühlen lassen und ihn noch warm mit einem Messer in Quadrate oder Rautenformen einritzen.
5 Min. - 6
Bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen, bis er fest und stabil ist.
30 Min. - 7
Den ausgehärteten Fudge entlang der eingeritzten Linien brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- 8
Bei Zimmertemperatur als süße Leckerei oder Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Griechischer Walnuss-Fudge (Pasteli)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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