Griechische Kaffeezeremonie Rezept

Zubereitung Griechische Kaffeezeremonie

1. 1

   Fülle ein Briki (kleiner traditioneller Kaffeekopf) mit kaltem Wasser – nimm dabei die Kaffeetasse als Maß (eine Tasse pro Portion).

2. 2

   Gib pro Tasse einen gehäuften Teelöffel fein gemahlenen griechischen Kaffee in das Briki.

3. 3

   Zucker nach Geschmack hinzufügen: ohne Zucker (sketos), wenig Zucker (metrios) oder süß (glykos).

4. 4

   Die Mischung vor dem Erhitzen vorsichtig umrühren, damit sich der Zucker auflöst und der Kaffee sich gleichmäßig verteilt.

5. 5

   Das Briki bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und den Kaffee aufmerksam beobachten, während er sich erwärmt.

   3 Min.
6. 6

   Sobald der Kaffee zu schäumen beginnt und aufsteigt – dabei bildet sich der charakteristische dicke Schaum, der Kaimaki genannt wird – das Briki kurz vor dem Überkochen vom Herd nehmen.

7. 7

   Mit einem Löffel etwas Schaum vorsichtig in jede Tasse geben, damit er gleichmäßig verteilt wird.

8. 8

   Das Briki bei Bedarf kurz wieder auf den Herd stellen, damit der Schaum erneut aufsteigt, und anschließend den restlichen Kaffee langsam in die Tassen gießen, ohne den Schaum zu zerstören.

   1 Min.
9. 9

   Den Kaffee einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Kaffeesatz am Boden der Tasse absetzt, bevor man ihn trinkt.

   2 Min.
10. 10

    Den Kaffee mit einem Glas kaltem Wasser servieren und nach Belieben mit einer kleinen Süßigkeit wie Loukoumi (türkischem Honig) begleiten.