Granita alla Mandorla (Mandelgranita) Rezept
Granita alla Mandorla ist ein traditionelles sizilianisches Gefrierdessert aus Mandelmilch und Zucker, das für seine erfrischende Konsistenz und seinen feinen nussigen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
4
Zubereitung Granita alla Mandorla (Mandelgranita)
- 1
Die Mandelkerne mindestens 6 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
360 Min. - 2
Die eingeweichten Mandeln abgießen und zusammen mit 500 ml Wasser glatt mixen, um Mandelmilch herzustellen.
- 3
Die Mandelmilch durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine Schüssel gießen, um die festen Bestandteile herauszufiltern. Dabei gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.
- 4
In einem Topf Zucker und 250 ml Wasser bei milder Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, um einen einfachen Zuckersirup herzustellen.
5 Min. - 5
Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend gründlich mit der gefilterten Mandelmilch verrühren.
- 6
Die Mischung in eine flache Metall- oder Glasform gießen und ins Gefrierfach stellen.
- 7
Alle 30 Minuten die Masse mit einer Gabel auflockern, um Eiskristalle zu zerkleinern. Diesen Vorgang etwa 3–4 Stunden lang wiederholen, bis die Granita eine luftige, kristalline Konsistenz erreicht hat.
30 Min. - 8
Die Mandelgranita in gekühlten Gläsern oder Schälchen servieren, nach Belieben mit einigen ganzen Mandeln oder einem Minzblatt garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Granita alla Mandorla (Mandelgranita)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Granita alla Mandorla (Mandelgranita) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.