Gobo Chips (Klettenwurzel-Chips) Rezept
Gobo Chips sind dünn geschnittene und frittierte Klettenwurzel-Chips – ein traditioneller japanischer Snack, der für seine knusprige Textur und seinen erdigen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gobo Chips (Klettenwurzel-Chips)
- 1
Die Klettenwurzel waschen und schälen, um die äußere Haut zu entfernen.
- 2
Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer die Klettenwurzel in dünne, chipgroße Scheiben schneiden.
- 3
Die Scheiben etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Braunwerden zu verhindern.
- 4
Die Klettenwurzelscheiben abgießen und gründlich mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier trockentupfen.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.
- 6
Die Scheiben in kleinen Portionen goldbraun und knusprig frittieren, jeweils etwa 2 bis 3 Minuten pro Portion.
- 7
Die Chips mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 8
Die noch warmen Chips nach Geschmack gleichmäßig mit Salz bestreuen.
- 9
Die Chips vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre knusprige Textur behalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
7 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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