Getrocknete Tomatenpaste Rezept
Getrocknete Tomatenpaste ist ein aromatischer und konzentrierter Tomatenaufstrich, der aus eingeweichten getrockneten Tomaten mit Knoblauch, Olivenöl und Balsamico-Essig zubereitet wird und sich perfekt eignet, um Gerichte mit intensivem Tomatengeschmack zu verfeinern.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
6
Zubereitung Getrocknete Tomatenpaste
- 1
Die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken, etwa 20 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
20 Min. - 2
Die Tomaten abgießen und das Einweichwasser aufbewahren.
- 3
Die eingeweichten Tomaten zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Alles glatt pürieren und dabei nach und nach etwas Einweichwasser hinzufügen, bis eine dicke Pastenkonzistenz erreicht ist.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Essig nachwürzen.
- 6
Die Tomatenpaste in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Als Aufstrich, Soßenbasis oder Würzzutat in verschiedenen Gerichten verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Getrocknete Tomatenpaste
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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