Geröstete Paprika mit Sardellen Rezept
Geröstete Paprika mit Sardellen ist ein einfaches mediterranes Vorspeisengericht, das süße, rauchige Röstpaprika mit dem salzigen Umami-Geschmack von Sardellen vereint. Das aromatische Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Geröstete Paprika mit Sardellen
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Paprikaschote waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen.
- 3
Die Paprika im Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut rundum schwarz und blasig ist.
25 Min. - 4
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und sofort in eine Schüssel geben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken und die Paprika etwa 10 Minuten dämpfen lassen. So lässt sich die Haut später leichter abziehen.
10 Min. - 5
Die verkohlte Haut vorsichtig abziehen, Kerne und Stiel entfernen und wegwerfen. Die Paprika in Streifen schneiden.
- 6
Die gerösteten Paprikastreifen auf einer Servierplatte anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
- 7
Gehackten Knoblauch darüberstreuen und die Sardellenfilets gleichmäßig auf den Paprikastreifen verteilen.
- 8
Nach Geschmack eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Geröstete Paprika mit Sardellen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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