Geräucherte Schweinerippchen-Spitzen Rezept
Geräucherte Schweinerippchen-Spitzen sind aromatische, zarte Rippchenstücke, die mit einem Trockenrub langsam und bei niedriger Temperatur geräuchert werden. Optional können sie zum Schluss mit Barbecue-Sauce verfeinert werden – ein herzhaftes und rauchiges Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geräucherte Schweinerippchen-Spitzen
- 1
Den Smoker auf 107 °C vorheizen.
- 2
Die Rippchen-Spitzen vorbereiten: überschüssiges Fett und gegebenenfalls die Silberhaut entfernen.
- 3
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer zu einem Trockenrub vermischen.
- 4
Die Rippchen-Spitzen von allen Seiten großzügig mit dem Trockenrub einreiben und leicht andrücken, damit er gut haftet.
- 5
Die Rippchen-Spitzen auf den Smoker-Rost legen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu eng liegen, damit der Rauch gleichmäßig zirkulieren kann.
- 6
Die Rippchen-Spitzen bei konstant 107 °C etwa 3 Stunden räuchern.
- 7
Nach 3 Stunden die Rippchen-Spitzen nach Belieben mit Barbecue-Sauce bestreichen und weitere 30 bis 60 Minuten räuchern, damit die Glasur schön anzieht.
- 8
Die Rippchen-Spitzen aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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