Gegrillte Ibérico-Schweine-Pluma Rezept
Gegrillte Ibérico-Schweine-Pluma ist ein zartes, aromatisches Stück vom berühmten Ibérico-Schwein, das bei hoher Hitze kurz angebrannt wird und so den rauchigen Geschmack der spanischen Grillküche widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrillte Ibérico-Schweine-Pluma
- 1
Den Grill oder Grillrost auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Ibérico-Pluma auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Die Pluma leicht mit Olivenöl einpinseln, damit sie nicht anhaftet und zusätzliches Aroma bekommt.
- 4
Die Pluma auf den heißen Grill legen und je nach Dicke etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis sich eine schöne Kruste bildet und das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (medium-rare bis medium empfohlen).
8 Min. - 5
Das Fleisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
5 Min. - 6
Die Pluma quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und einen Spritzer frischen Zitronensaft darübergeben. Dazu passen gegrilltes Gemüse oder ein einfacher Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gegrillte Ibérico-Schweine-Pluma
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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