Gefüllte Champignons mit Alheira Rezept
Gefüllte Champignons mit Alheira sind eine aromatische portugiesische Vorspeise, bei der Champignonköpfe mit einer würzigen Mischung aus Knoblauch und Alheira-Wurst gefüllt und goldbraun gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Champignons mit Alheira
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und die Stiele herausdrehen, die Köpfe beiseitelegen.
- 3
Die Alheira-Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten und etwa 5 Minuten durchgaren lassen.
5 Min. - 4
Die beiseitegelegten Champignonstiele fein hacken und zusammen mit der Wurst in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen.
- 7
Semmelbrösel und geriebenen Parmesan unter die Wurstmasse rühren, bis alles gut gebunden ist.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dabei beachten, dass die Alheira bereits kräftig gewürzt ist.
- 9
Die Champignonköpfe großzügig mit der Wurstmasse füllen und leicht andrücken.
- 10
Die gefüllten Champignons auf ein Backblech setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Champignons weich und die Füllung goldbraun sind.
18 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllte Champignons mit Alheira
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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