Gefüllte Champignons mit Alheira Rezept

Zubereitung Gefüllte Champignons mit Alheira

1. 1

   Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und die Stiele herausdrehen, die Köpfe beiseitelegen.

3. 3

   Die Alheira-Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten und etwa 5 Minuten durchgaren lassen.

4. 4

   Die beiseitegelegten Champignonstiele fein hacken und zusammen mit der Wurst in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten mitbraten.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen.

7. 7

   Semmelbrösel und geriebenen Parmesan unter die Wurstmasse rühren, bis alles gut gebunden ist.

8. 8

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dabei beachten, dass die Alheira bereits kräftig gewürzt ist.

9. 9

   Die Champignonköpfe großzügig mit der Wurstmasse füllen und leicht andrücken.

10. 10

    Die gefüllten Champignons auf ein Backblech setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Champignons weich und die Füllung goldbraun sind.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.