Gebratenes Zicklein aus dem Ofen Rezept
Dieses im Ofen gebratene Zicklein überzeugt mit zartem, aromatischem Fleisch, das mit Knoblauch und Kräutern gewürzt und perfekt gegart wird – ein traditionelles und herzhaftes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Gebratenes Zicklein aus dem Ofen
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Das Zicklein unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Das Zicklein rundum großzügig mit Olivenöl einreiben, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Kräftig mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian würzen und die Kräuter und Gewürze gut ins Fleisch einmassieren.
- 5
Das Zicklein auf einem Bratrost in einem Bräter oder einer Fettpfanne platzieren.
- 6
Weißwein in den Boden des Bräters gießen, damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle 75°C anzeigt.
105 Min. - 8
Das Fleisch zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft begießen, um Geschmack und Zartheit zu verbessern.
- 9
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und das Zicklein locker mit Alufolie abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
15 Min. - 10
In Portionen schneiden und warm mit dem Bratensaft oder einer Sauce nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gebratenes Zicklein aus dem Ofen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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