Gebratenes Rinderfilet Rezept
Ein klassisches Rezept für gebratenes Rinderfilet – ein saftiges und zartes Stück Fleisch, das einfach gewürzt und perfekt gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratenes Rinderfilet
- 1
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Das Rinderfilet von überschüssigem Fett und Silberhaut befreien und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Das Filet gleichmäßig mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben.
- 4
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 5
Das angebratene Filet auf einem Bratrost in einer Backform platzieren.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten für medium-rare garen, oder bis die Kerntemperatur 55–57 Grad Celsius erreicht.
22 Min. - 7
Das Filet aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken; vor dem Aufschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Das Rinderfilet in dicke Medaillons schneiden und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
22 g
Bewertungen (8)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
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