Gebratenes Rinderfilet Rezept
Ein klassisches Rezept für gebratenes Rinderfilet – ein saftiges und zartes Stück Fleisch, das einfach gewürzt und perfekt gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratenes Rinderfilet
- 1
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Das Rinderfilet von überschüssigem Fett und Silberhaut befreien und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Das Filet gleichmäßig mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben.
- 4
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 5
Das angebratene Filet auf einem Bratrost in einer Backform platzieren.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten für medium-rare garen, oder bis die Kerntemperatur 55–57 Grad Celsius erreicht.
22 Min. - 7
Das Filet aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken; vor dem Aufschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Das Rinderfilet in dicke Medaillons schneiden und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratenes Rinderfilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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