Gebratener junger Wildschweinbraten Rezept
Ein klassisches Bratenrezept mit zartem jungen Wildschwein, gewürzt mit Kräutern und Knoblauch, das reiche, würzige Wildfleischaromen entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Gebratener junger Wildschweinbraten
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade gleichmäßig über den jungen Wildschweinbraten reiben, sodass er rundum gut bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Den marinierten Braten auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 5
Das Wildschwein im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten pro 500 g braten, bis die Kerntemperatur rund 70°C erreicht hat.
- 6
Den Braten während des Garens regelmäßig mit dem Bratensaft begießen, damit er saftig bleibt.
- 7
Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
- 8
Den Braten in Scheiben schneiden und mit Ofengemüse oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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