Gebratener Fasan Rezept

Zubereitung Gebratener Fasan

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Überschüssiges Fett vom Fasan entfernen und ihn mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

3. 3

   Das Innere der Fasanhöhle mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Höhle mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sowie einigen Knoblauchzehen füllen.

5. 5

   Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, damit der Fasan gleichmäßig gart.

6. 6

   Die Haut des Fasans mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Den Fasan mit der Brustseite nach oben auf einen Bratrost in einem Bräter legen.

8. 8

   Den Fasan im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 60 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht und der austretende Saft klar ist.

9. 9

   Den Fasan zwischendurch regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, damit er saftig bleibt.

10. 10

    Den Fasan aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Den Fasan tranchieren und mit dem Bratensaft oder einer Soße nach Wahl servieren.