Gebratene Ziegenkeuле mit Kräutern Rezept
Eine aromatische gebratene Ziegenkeule, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern, die zartes und duftendes Fleisch ergibt – perfekt als besonderes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratene Ziegenkeuле mit Kräutern
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Ziegenkeule unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, fein gehackten Rosmarin, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Kräutermarinade verrühren.
- 4
Die Marinade gleichmäßig über die gesamte Ziegenkeule reiben, sodass sie rundum bedeckt ist.
- 5
Die Keule in einen Bräter legen und die restliche Marinade darüber träufeln.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten pro 500 g für medium-rare braten, oder bis die Kerntemperatur 60°C erreicht.
75 Min. - 7
Auf halbem Weg die Keule mit dem eigenen Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- 8
Nach dem Garen die Keule aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 9
Die Keule aufschneiden und mit frischen Rosmarinzweigen garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gebratene Ziegenkeuле mit Kräutern
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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