Gebratene Ziegenkeuле mit Kräutern Rezept
Eine aromatische gebratene Ziegenkeule, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern, die zartes und duftendes Fleisch ergibt – perfekt als besonderes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratene Ziegenkeuле mit Kräutern
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Ziegenkeule unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, fein gehackten Rosmarin, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Kräutermarinade verrühren.
- 4
Die Marinade gleichmäßig über die gesamte Ziegenkeule reiben, sodass sie rundum bedeckt ist.
- 5
Die Keule in einen Bräter legen und die restliche Marinade darüber träufeln.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten pro 500 g für medium-rare braten, oder bis die Kerntemperatur 60°C erreicht.
- 7
Auf halbem Weg die Keule mit dem eigenen Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- 8
Nach dem Garen die Keule aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
- 9
Die Keule aufschneiden und mit frischen Rosmarinzweigen garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
15 g
Bewertungen (3)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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